Popularne Wiadomości

Wybór Redakcji - 2019

Odżywianie na choroby wątroby (wirusowe zapalenie wątroby typu B i C) - i inne narządy przewodu pokarmowego

Wszystkie rodzaje zbóż są dozwolone, ale płynne. Napoje alkoholowe są zabronione.

W zupach warzywnych można dodać odrobinę niskotłuszczowej śmietany lub mąki na grubość.

Nie zaleca się smażenia warzyw na zupę.

Na początku leczenia ryby i mięso należy gotować lub gotować na parze. Sól mięsna i ryby nie mogą być, powinieneś wykluczyć dodanie różnych przypraw. Możesz poprawić smak potraw za pomocą soku z cytryny, możesz dodać świeże warzywa do mięsa i ryb.

W dniu, w którym musisz wypić co najmniej 7 szklanek zwykłej wody pitnej bez gazu.

Posiłki powinny mieć średnią temperaturę, spożywanie zbyt gorącej lub zimnej żywności jest szkodliwe.

Rola wątroby w organizmie

Wątroba jest jednym z najważniejszych narządów ludzkich.

Wątroba znajduje się w prawym nadbrzuszu i normalnie nie wystaje poza krawędź łuku żebrowego. Wątroba bierze udział w trawieniu, neutralizuje większość szkodliwych substancji, które mogą być spożywane z pożywieniem, wodą lub powietrzem, a także odgrywa ogromną rolę w procesie metabolizmu. Stąd trzy funkcje wątroby: trawienna, barierowa i metaboliczna.

  1. Funkcja trawienna: to wątroba wytwarza żółć, która bierze udział w procesach trawienia w jelicie i stymuluje ruch zawartości przez okrężnicę. W ciągu dnia wątroba wydziela do 1-1,5 litra żółci, która jest przechowywana w woreczku żółciowym i, w razie potrzeby, wchodzi do jelita. Żółć jest niezbędna do trawienia tłuszczów, sprzyja także wchłanianiu rozpuszczalnych w tłuszczach witamin (A, D, E i K), zamienia beta karoten w witaminę A i pomaga wchłaniać wapń. Ponadto żółć zwiększa perystaltykę jelit, co zapobiega występowaniu zaparć.
  2. Funkcja barierowa: wątroba - główna ochrona organizmu przed toksynami, przekształcająca je w bezpieczniejsze związki, które następnie są wydalane przez nerki. Wątroba usuwa nadmiar hormonów, witamin i toksycznych produktów przemiany materii, takich jak amoniak, fenol, etanol, aceton i kwasy ketonowe. W wątrobie rozkładają się chemikalia, w tym wiele leków.
  3. Funkcja metaboliczna: wszystkie niezbędne składniki odżywcze (produkty trawienia węglowodanów, białek i tłuszczów, minerały i witaminy) przechodzą przez wątrobę i są w niej przetwarzane. Wątroba odgrywa ważną rolę w metabolizmie tłuszczów i węglowodanów, bierze udział w syntezie kwasów tłuszczowych z aminokwasów i cukrów, w tworzeniu lipoprotein, cholesterolu i fosfolipidów. W wątrobie substancja zwana czynnikiem tolerancji glukozy jest syntetyzowana z chromu i glutationu, który wraz z hormonem insuliny reguluje poziom cukru we krwi. Te cukry, które nie są natychmiast wykorzystywane do wytwarzania energii, w wątrobie zamieniają się w glikogen. Glikogen odkłada się w mięśniach i wątrobie, a następnie, jeśli istnieje dodatkowe zapotrzebowanie na energię, wraca do cukru. Wątroba bierze udział w regulacji funkcji tarczycy. Ponadto wątroba bierze udział we krwi, syntetyzuje wiele białek osocza. Wątroba służy jako magazyn znacznej ilości krwi, którą można wrzucić do naczyń krwionośnych podczas utraty krwi lub wstrząsu.

Stan środowiska jako zagrożenie dla zdrowia wątroby

We współczesnym świecie osoba jest narażona na negatywne skutki zanieczyszczonego środowiska i często musi dużo pracować w stresujących warunkach, całkowicie zapominając o swoim zdrowiu.

Obecnie w każdej metropolii występuje zwiększone tło promieniowania, wysoki poziom tlenku węgla i węglowodorów, ścieki przemysłowe są odprowadzane do zbiorników wodnych, a substancje rakotwórcze i niebezpieczne substancje chemiczne z różnych gałęzi przemysłu są uwalniane do atmosfery. Produkty spożywcze kupowane przez obywateli często zawierają pestycydy, azotany, insektycydy, szkodliwe konserwanty i barwniki, sole metali ciężkich i inne substancje toksyczne.

Wątroba jest naturalnym filtrem w organizmie, jeśli jest zbyt ciężka, ulega skażeniu i przestaje działać prawidłowo.

Łatwo sobie wyobrazić, jak ogromny ładunek w takich warunkach spada na wątrobę, która stara się zneutralizować wszystkie szkodliwe substancje przedostające się do organizmu z otoczenia. Często wątroba nie jest w stanie poradzić sobie z tak potężnym ciosem. Ponadto niekontrolowane leki, ciągły stres, depresja, nie wspominając o złych nawykach, braku snu i niezdrowej diety, niekorzystnie wpływają na funkcje ochronne organizmu i pogarszają wątrobę.

Alkohol i wątroba

Niezwykle niebezpieczny dla zdrowia wątroby jest powszechny zwyczaj spożywania alkoholu.

Przy przewlekłym spożywaniu alkoholu najpierw cierpi wątroba, ponieważ 90% etanolu jest utleniane w wątrobie, tworząc aldehyd octowy, który może uszkodzić strukturę komórki. Aldehyd octowy następnie rozszczepia się na octan, który utlenia się do dwutlenku węgla i wody lub przekształca w inne związki. Proces rozszczepiania etanolu prowadzi do powstawania tkanki tłuszczowej w wątrobie. Jednocześnie zaburzone są najważniejsze funkcje wątroby: hamowana jest synteza białek i zmiany metabolizmu tłuszczów.

Alkoholowe uszkodzenia wątroby obejmują stłuszczenie, zapalenie wątroby, marskość wątroby i raka, które powstają na różnych etapach rozwoju choroby alkoholowej. Ponieważ wątroba jest jedynym ludzkim narządem zdolnym do regeneracji (przywracania uszkodzonej tkanki), jest ona odwracalna we wczesnych stadiach uszkodzenia wątroby. Dzięki szybkiemu dostępowi do lekarza, odpowiednio dobrana terapia i zmiany stylu życia mogą przywrócić normalne funkcjonowanie wątroby.

Podczas picia alkoholu istnieje ryzyko rozwoju choroby wątroby u nastolatków, kobiet i osób z nadwagą. Należy pamiętać, że maksymalna dopuszczalna dzienna dawka etanolu dla dorosłego mężczyzny, którą wątroba może usunąć bez negatywnych konsekwencji, wynosi 40 gramów, dla kobiety, nawet mniej.

Nawet jeśli użycie alkoholu nie wykracza poza ogólnie przyjęte normy, należy zrozumieć, że wątroba nieuchronnie cierpi na skutek alkoholu i potrzebuje ochrony.

Leki i wątroba

Długotrwałe leczenie w chorobach przewlekłych ma wyraźny efekt toksyczny i może prowadzić do rozwoju uszkodzenia leku w wątrobie. Szczególną uwagę na stan wątroby należy zwrócić przy przyjmowaniu leków przeciwgruźliczych, przeciwwirusowych, przeciwnowotworowych i niektórych leków przeciwpsychotycznych. Nawet regularne przyjmowanie doustnych środków antykoncepcyjnych może mieć negatywny wpływ na funkcjonowanie wątroby.

Niestety, w chorobach przewlekłych nie da się uniknąć zażywania narkotyków. W tym przypadku musisz chronić wątrobę przed dodatkowym stresem.

Powinieneś dokładnie przestrzegać wszystkich instrukcji lekarza - w żadnym wypadku nie przekraczaj zalecanej dawki leków, nie naruszaj warunków przyjęcia i nie zmieniaj czasu trwania zalecanych kursów. Jeśli lekarz zaleci przeprowadzenie dodatkowych badań w celu wykrycia jakichkolwiek skutków ubocznych leków, należy to potraktować poważnie i przejść przez okres zalecanego badania.

Kiedy przepisujesz leki na wizytę u specjalisty, powinieneś wymienić wszystkie leki przyjmowane przez lekarza i upewnić się, że wszystkie twoje choroby, alergie i przypadki niepożądanych reakcji na leki. Po zakupie jakiegokolwiek leku należy uważnie przeczytać ulotkę dołączoną do instrukcji wraz z instrukcjami. Jeśli masz jakiekolwiek pytania lub wątpliwości, skontaktuj się z lekarzem.

Pacjenci cierpiący na choroby przewlekłe powinni odmówić przyjmowania leków dostępnych bez recepty. Nawet takie pozornie nieszkodliwe środki jak witaminy lub biopozytywy lepiej omówić z lekarzem. Ponadto należy pamiętać, że wątroba z regularnym przyjmowaniem leków działa w warunkach zwiększonego obciążenia, więc należy powstrzymać się od spożywania alkoholu i monitorować odżywianie.

Nawet jeśli nie musisz stale przyjmować leku, pamiętaj, że każdy lek jest stresem dla wątroby. W żadnym wypadku nie należy samoleczyć i nie przyjmować leków na receptę bez recepty.

Zaburzenia odżywiania i wątroba

Problem zdrowego żywienia we współczesnym życiu staje się bardzo pilny. Większość ludzi nie przestrzega diety, wieczorami przejada się, przekąsza w podróży, nie ma nawet czasu na żucie pokarmu, co prowadzi do niestrawności, a dieta jest zdominowana przez tłuste, słodkie i rafinowane produkty spożywcze, żywność wygodną i konserwy, brakuje warzyw, owoców i włókno. Dodaj do tego siedzący tryb życia - jest to przyczyna otyłości lub nadwagi.

Nadwaga jest nie tylko problemem estetycznym, chociaż dziś często jest uważana za taką. Ta choroba o bardzo poważnych konsekwencjach, w której zaburzony jest metabolizm lipidów i węglowodanów, wpływa na naczynia krwionośne, serce, stawy, zwiększa ryzyko rozwoju wielu poważnych chorób.

Przy znacznym wzroście masy ciała tłuszcz odkłada się nie tylko w podskórnej warstwie tłuszczu, ale także w narządach wewnętrznych. A wątroba cierpi przede wszystkim, ponieważ to właśnie w wątrobie glukoza otrzymywana z węglowodanów z pożywienia jest opóźniana i przekształcana w energetycznie cenną substancję - glikogen. Jednak wątroba może poradzić sobie z ograniczoną ilością glukozy, reszta jest przekształcana w tłuszcz i magazynowana w organizmie.

Jeśli przejadanie się zachodzi systematycznie, dochodzi do przepełnienia wątroby z rezerwami tłuszczu i może się rozpocząć stłuszczenie wątroby (stłuszczenie). Obecnie częstość występowania stłuszczenia wątroby jest bardzo wysoka (do jednej czwartej populacji krajów rozwiniętych).

Jeśli dojdzie do zapalenia, może rozwinąć się stłuszczeniowe zapalenie wątroby, które może prowadzić do zwłóknienia i marskości wątroby.

Należy zwrócić uwagę na możliwość odwrotnego rozwoju tłuszczowej hepatozy ze stopniowym zmniejszeniem masy ciała i normalizacją procesów metabolicznych w organizmie. Należy pamiętać, że zbyt szybka utrata masy ciała powoduje zwiększone zniszczenie komórek wątroby. Tylko lekarz będzie w stanie prawidłowo opracować dietę i plan aktywności fizycznej, uwzględniając indywidualne potrzeby i możliwości pacjenta.

Przy nadmiernej masie ciała i otyłości konieczne jest wykluczenie innych czynników wpływających na wątrobę - spożywanie alkoholu, narkotyków o toksycznym działaniu na wątrobę i palenie tytoniu.

Ale nawet przy normalnej wadze u osób w wieku powyżej 45 lat zmniejszenie zawartości kalorii w żywności przyczynia się do ochrony wątroby i utrzymania jej normalnego funkcjonowania. Dieta powinna być zrównoważona, zawierać wystarczającą ilość białek, witamin, warzyw, owoców, zieleni, tłuszczów roślinnych, ale należy zmniejszyć ilość tłuszczów zwierzęcych i prostych węglowodanów.

Odżywianie jako sposób zapobiegania i leczenia chorób wątroby

Dieta na choroby wątroby i dróg żółciowych powinna pomóc w przywróceniu funkcji samej wątroby, normalizacji procesów powstawania żółci i wydalania żółci, a także przywrócić upośledzony metabolizm w organizmie. Jedzenie powinno być łatwo trawione i nadal smaczne, ponieważ w chorobach wątroby cierpi z reguły apetyt.

Lekarze często zalecają dietę Pevznera nr 5. Podstawą diety są regularne posiłki podzielone: ​​5-6 razy dziennie co 3-4 godziny.

Istotą żywienia dietetycznego w chorobach wątroby jest maksymalizacja konsumpcji tłuszczów zwierzęcych i białek. Pamiętaj, aby używać olejów roślinnych (kukurydza, soja, oliwka). Ważne jest, aby monitorować ścisłe przestrzeganie godzin posiłków.

Wszystkie szczegóły pożądanej diety, czas trwania zgodności określi lekarza.

Najlepszą profilaktyką chorób wątroby jest zdrowa dieta: regularne posiłki, dużo świeżych owoców i warzyw, łatwo przyswajalne białka, oleje roślinne, niskotłuszczowe produkty mleczne. W przypadku zdrowia wątroby ważne jest, aby nie przejadać się i ograniczać ilość tłustych potraw mięsnych, produktów rafinowanych, fast foodów i dań gotowych, a także czekolady, ciast i innych wysokokalorycznych słodyczy.

Czym są niezbędne fosfolipidy?

W ostatnich latach biologicznie aktywne dodatki są aktywnie stosowane w medycynie w celu ochrony wątroby, w tym fosfolipidów, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, czasami w połączeniu z błonnikiem pokarmowym i witaminami.

Niezbędne (lub niezbędne) fosfolipidy w ich składzie zawierają niezbędne wyższe kwasy tłuszczowe (kwasy linolowy i arachidonowy). Termin „niezastąpiony” oznacza, że ​​wyższe kwasy tłuszczowe w ich składzie nie są wytwarzane w naszym ciele, są jednak niezbędne do normalnego życia, a źródłem ich dochodów jest środowisko zewnętrzne.

Niezbędne fosfolipidy znajdują się w większości ścian komórkowych. Ważną właściwością niezbędnych kwasów tłuszczowych jest ich działanie przeciwutleniające (zdolność do blokowania negatywnego wpływu wolnych rodników).

Naukowcy uważają, że niedobór niezbędnych kwasów tłuszczowych jest powszechnym objawem zarówno przewlekłego, jak i ostrego uszkodzenia wątroby. Najwyraźniej niezbędne fosfolipidy są spożywane w procesie utleniania lipidów, dlatego w przypadkach nieprawidłowej czynności wątroby rozwija się ich niedobór.

Ponadto, w rozwoju niedoboru niezbędnych kwasów tłuszczowych w chorobach wątroby, metabolizm lipidów może odgrywać rolę, w szczególności, naruszenie wchłaniania tłuszczów w jelicie.

W medycynie praktycznej potencjał terapeutyczny niezbędnych fosfolipidów jest najbardziej wyraźny i najlepiej zbadany w alkoholowej chorobie wątroby.

Zastosowanie niezbędnych fosfolipidów zapobiega nadmiernemu rozwojowi tkanki łącznej w wątrobie - tj. zwłóknienie wątroby. Przeciwwłóknieniowe działanie niezbędnych fosfolipidów ma największe znaczenie praktyczne, ponieważ w alkoholowej chorobie wątroby, podobnie jak w wirusowych chorobach wątroby, rozwój marskości może wystąpić tylko z powodu postępu zwłóknienia, bez wyraźnego zapalenia.

Nadal badana jest skuteczność terapeutyczna niezbędnych fosfolipidów jako antyoksydantów i leków przeciwwłóknieniowych w chorobach wątroby.

Ogólne zalecenia dietetyczne dotyczące chorób wątroby

Długotrwała dieta - 1,5 - 2 lata

Odżywianie ułamkowe 5-6 razy dziennie, co 3-4 godziny

Dzienna dieta do 3,0 kg dziennie dla otyłości - do 2,0 kg.

Kalorie 3000 kcal dziennie, ze stłuszczeniem wątroby na tle otyłości - 1800-2500 kcal / dzień lub 30 kcal / kg masy ciała dziennie

Sól stołowa 8-10 g, z nadciśnieniem wrotnym i wodobrzuszem - 4 g dziennie

Ilość płynu do 3,0 litrów dziennie, z wodobrzuszem do 1,0 l (pod kontrolą diurezy)

Metody gotowania - gotowanie, gotowanie na parze, duszenie w wodzie lub bulionie warzywnym z usunięciem soku, pieczenie w piekarniku w temperaturze nie przekraczającej 180 stopni. Dania mięsne i rybne są pieczone po gotowaniu. Mąka, krakersy i warzywa nie są pasażowane, ciasto jest wykluczone. Oleje śmietankowe i roślinne wprowadza się do dań gotowych. Wczorajszy chleb. Jaja są używane do gotowania, głównie białka. Żywność puree według wskazań.

Białko 100-110 dziennie. Z encefalopatią wątrobową do 40 g dziennie lub 0,6 / kg masy ciała na dobę

Niska zawartość białka: warzywa (0,8–4,0 g) *, owoce (0,4–2 g), mleko, kefir (2,8 g), twarożek (14–18 g), ser (23–28), masło ( 0 g), jajko (1 szt. - 6,3 g).
Wysoka zawartość białka: chleb, makaron, płatki (7-11 g), kiełbaski (10-12 g), ryby (16-18 g), mięso wołowe, cielęce, drób, królik (18-20 g), wieprzowina (12-14 g) , rośliny strączkowe (21 g), orzechy (16 g).
* - zawartość białka na 100 g produktu, dla wszystkich wartości

Tłuszcze 80-140g dziennie, z czego 70% zwierzęce i 30% tłuszczowe roślinne. Z dystrofią tłuszczową do 80 g dziennie. Z opóźnieniem w przepływie żółci do 150 g, z czego 50% to warzywa.
Z żółtaczką do 50-70 g dziennie.

Niska zawartość tłuszczu - warzywa, owoce (z wyjątkiem oliwek, awokado), przaśny chleb, makaron, płatki zbożowe, mleko odtłuszczone, twaróg, kefir, mięso (pierś drobiowa, chuda wołowina), ryby (dorsz, lód, morszczuk), białko jaja, rośliny strączkowe (fasola, groch, fasola, soczewica).
Wysoka zawartość tłuszczu - masło lub warzywa, tłuste mięso, drób, ryby, smalec, wędzone mięso, tłuste produkty mleczne, ser, lody, chleb, ciasta, ciastka.

Węglowodany 400-450g, z czego proste węglowodany 50-100g, nie łączą się z tłuszczem.
Z otyłością, 250-300g dziennie

Proste węglowodany - glukoza, cukier, słód, cukier mleczny, cukier owocowy.
Złożone węglowodany - strawne (ziarna skrobi i ziemniaki) i niestrawne włókna, hemiceluloza i pektyny.

  • Świeży chleb, chleb żytni, ciasto francuskie i ciasta, ciasta, ciastka, herbatniki, ciastka
  • Mięso tłuste (wieprzowina, jagnięcina, kaczka, gęś), wątroba, nerki, mózg, wieprzowina, baranina, łój wołowy, margaryna, oleje do gotowania, tłuste ryby (beluga, keta, jesiotr, jesiotr), solone ryby, smażone potrawy i grillowany
  • Mięsne, rybne i grzybowe buliony, okroshka, zielona zupa, mieszanka
  • Копчености в любом виде, колбасы
  • Жирный творог, соленый и острый сыр, мороженое
  • Яйца вареные вкрутую и жареные
  • Бобовые грибы, щавель, шпинат, редис, редька, лук, чеснок, квашенная капуста, кислые фрукты и ягоды, фрукты богатые клетчаткой, орехи
  • Консервы, маринованные овощи и другие маринады
  • Горчица, перец, хрен, пряности
  • Шоколад, халва, черный кофе, какао
  • Все алкогольные напитки, пиво
  • Газированные напитки, квас

  • Wczoraj pieczony chleb, krakersy, suche herbatniki, ciastka
  • Odmiany mięsne o niskiej zawartości tłuszczu - wołowina, królik, drób - kurczak, indyk i ryba - sandacz, dorsz, leszcz, okoń, szafran, srebrny morszczuk, rzeka galaretowata na żelatynie, gotowany język wołowy
  • Kiełbasa lekarska, kiełbaski mleczne, szynka o niskiej zawartości tłuszczu, namoczony śledź
  • Mleko i produkty mleczne, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, twarogi, serniki, leniwe pierogi, suflety, łagodne sery
  • Kruche i półlepkie zboża z różnych zbóż (płatki owsiane, herkulesowe i gryczane) gotowane na wodzie z dodatkiem mleka, budyń, gotowanego wermiszelka, makaronu, zapiekanek i dodatków ze zbóż i makaronu
  • Zupy mleczne, bulion warzywny ze zbożami, makaron i warzywa, barszcz owocowy, zupa z buraków, kapuśniak
  • Jaja 1szt lub 2pro Do przygotowania omletu białkowego dziennie, omletów białkowych - 2, 3 razy w tygodniu
  • Masło i olej roślinny dodaje się do dań gotowych bez smażenia, masło 25-30 gi olej roślinny 30-50 g dziennie
  • Warzywa, soki warzywne, warzywne dodatki - kalafior, brokuły, marchew, dynia, cukinia, ziemniaki, karczochy, koper włoski, seler, zielony groszek, zielona cebula (po zagotowaniu)
  • Pietruszka i koperek w małych ilościach, liść laurowy, cynamon, goździki, wanilia
  • Słodkie odmiany jagód i owoców w surowej postaci i w potrawach, z dobrą tolerancją cytryny, czarnej porzeczki, suszonych owoców - śliwki, suszone morele, figi, rodzynki
  • Cukier, miód, dżem, dżemy z dojrzałych i słodkich owoców i jagód, marmolady, prawoślazu, pianki, sosy owocowe i jagodowe
  • Herbata i kawa nie są mocne w mleku i bez mleka, bulionu dogrose, owoców, soków jagodowych i warzywnych, napojów z owoców jagodowych, kompotów, puree ziemniaczanego, galaretki

Ogólne zasady

Zapalenie wątroby są najbardziej powszechne wśród chorób. Ostre zapalenie wątroby ma pochodzenie zakaźne. A jeśli wirusowe zapalenie wątroby typu E i zapalenie wątroby typu A (Choroba Botkina) ma korzystny przebieg i nie staje się chroniczna zapalenie wątroby typu b i Z, pomimo znacznego postępu w diagnostyce i leczeniu, prowadzi do przewlekłego uszkodzenia wątroby. Charakteryzują się najczęstszym rozwojem. marskość wątroby i rak wątroby.

Przewlekłe zapalenie wątroby jest wynikiem ostrego zapalenia wątroby, a także zatrucia chemicznego, alkoholizm lub przewlekłe infekcje. Przewlekłe zapalenie wątroby kończy się wyzdrowieniem lub wchodzi w fazę marskość wątrobymoże rozwinąć się niewydolność wątroby. Podstawową tabelą dla tych chorób jest Numer diety 5 i jego odmiany.

Dieta na zapalenie wątroby zależy od stadium choroby. W ostrym zapaleniu wątroby przepisywany jest schemat ochronny, który obejmuje hospitalizację, odpoczynek w łóżku lub odpoczynek w łóżku encefalopatia wątrobowa) i jedzenie dietetyczne. Gdy żółtaczka ustępuje, pacjent zostaje przeniesiony na oddział. Przy wszystkich ostrych zapaleniach wątroby po raz pierwszy przepisuje się ją łagodniej Dieta numer 5A. Diety różnią się stopniem oszczędzania, metodami gotowania i dlatego są wyznaczane w różnych okresach choroby.

Mechaniczny efekt naczyń zależy od ich konsystencji i objętości, stopnia rozdrobnienia i obróbki (gotowania lub smażenia). Efekty chemiczne to substancje, które tworzą produkty. Silnymi substancjami drażniącymi są substancje ekstrakcyjne i olejki eteryczne.

Celem wyznaczenia oszczędnej diety jest oszczędzanie wszystkich narządów trawiennych. Powoduje odpoczynek narządów przewodu pokarmowego, a przede wszystkim wątroby, która jest ważna w ostrym okresie i przyczynia się do normalizacji jej funkcji. W celu detoksykacji po raz pierwszy zwiększ spożycie płynów (2–2,5 litra).

Dieta jest kompletna w białku (100 g) i węglowodanach (400 g), ale jego zawartość tłuszczu jest ograniczona do 70 g. W obecności objawów dyspeptycznych (nudności, wymioty, niechęć do jedzenia, wzdęcia, zaparcie lub biegunkaa) ilość tłuszczu jest dodatkowo zmniejszana (50 g), aw przypadku nietolerancji wyklucza oleje roślinne. Żywność wzbogacona jest o źródła białek, substancje lipotropowe (twaróg) i witamin (jagody, warzywa, owoce, soki). Nie zaleca się zwiększania zawartości łatwo przyswajalnych węglowodanów, ponieważ może to zaburzać funkcjonowanie dróg żółciowych. Zorganizowano 5-6 posiłków dziennie.

Posiłki w ostrym okresie obejmują:

  • Para i gotowane potrawy ze skręconego mięsa i posiekanych gotowanych warzyw. Wyłączone są smażenie, duszenie i smażenie.
  • Zmniejszona ilość ogniotrwałych tłuszczów i soli.
  • Zwiększono ilość produktów lipotropowych (twaróg, kasza gryczana, serwatka, błonnik, maślanka, wielonienasycone kwasy tłuszczowe).
  • Zupy gotowane w bulionie warzywnym z kaszą i mielonymi warzywami. Warzyw nie można smażyć do ubierania zup. Zupy puree są dozwolone. Dopraw zupy masłem, śmietaną, mlekiem lub śmietaną.
  • Chleb pszenny „Stale” (odmiany I i II) i herbatniki chude.
  • Mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu w formie gotowanej i parowej i tylko posiekane produkty. Ryba może być gotowana.
  • Kasza gryczana, kasza gryczana, ryż, płatki owsiane i płatki owsiane, z których gotuje się owsiankę w wodzie (można dodać mleko). Kash strzępi się do półpłynnej konsystencji. Dozwolone są delikatne gotowane wermiszel i mały makaron.
  • Niskotłuszczowe produkty mleczne, półtłusty twaróg (naturalne i dania z niego). Mleko i masło - tylko w naczyniach. Śmietana jest używana jako przyprawa do potraw.
  • Omlety białkowe.
  • Olej roślinny tylko z dobrą mobilnością (w gotowych posiłkach).
  • Warzywa (ziemniaki, kalafior, dynia, marchew i buraki) gotowane i mielone, a także w postaci puree ziemniaczanego.
  • Dojrzałe, słodkie owoce w ich surowej postaci są spożywane tylko z puree, pieczone i gotowane.
  • Herbata z cytryną, herbata z mlekiem, infuzja dogrose, woda bez gazu.

  • Rosoły.
  • Tłuszcze ogniotrwałe, przyprawy, przyprawy, marynaty i ogórki konserwowe.
  • Grube włókno (rośliny strączkowe, brukiew, orzechy, nasiona, grzyby, kapusta), warzywa z olejkami eterycznymi (rzodkiewki, cebula, czosnek, zielona cebula, rzodkiewka).
  • Tłuste mięso, podroby i tłuste ryby.
  • Kremowe wyroby cukiernicze, czarny chleb, babeczki, proso.
  • Kawa, lody, czekolada, kakao.
  • Żółtka jaj.
  • Kwaśne owoce i jagody, warzywa i owoce w ich surowej postaci.
  • Alkohol i napoje z gazem.

W przypadku braku komplikacji Tabela nr 5A wyznaczyć do 6 tygodni. Następnie pacjent zostaje przeniesiony do bazy Tabela nr 5zalecany przez 6-12 miesięcy. Diety różnią się stopniem mechanicznego i chemicznego oszczędzania, dlatego metody gotowania są wyznaczane w różnych okresach choroby. Po ostrym zapaleniu wątroby zaleca się ograniczenie sportu i ciężkiej pracy fizycznej, wyklucza się pracę nocną i długie podróże służbowe.

Zapalenie wątroby i dieta marskość wątroby z przewlekłym przebiegiem iw okresie bez zaostrzenia - to Tabela nr 5który zostanie szczegółowo omówiony poniżej. Wprowadzają poprawki do diety, jeśli pojawiają się oznaki stagnacji żółci: ograniczają cukier i wprowadzają więcej warzyw, owoców, warzyw i soków owocowych, a także olejów roślinnych. Całkowita ilość tłuszczu w tym przypadku nieznacznie wzrasta, a tłuszcze roślinne stanowią 35% wszystkich tłuszczów w diecie.

Przy łagodnym przebiegu choroby jest dopuszczalne Numer diety 15 - wspólny stół, ale będąc na nim pacjent musi wykluczyć tłuste mięso, wędzone mięso, pikantne przekąski, przyprawy, ciasto (masło i łuszczące się), warzywa z olejkami eterycznymi. Alkohol jest zabroniony. Podczas zaostrzenia pacjenta jest tymczasowo przenoszony na Tabela nr 5A.

Jeśli marskość wątroby ma łagodny przebieg, a stan pacjenta pozostaje zadowalający przez wiele lat, pokazano tabelę podstawową. Z objawy dyspeptyczne - № 5А. Jeśli jest zaznaczone biegunka i Steatorrhea (oznaki naruszenia wchłaniania tłuszczu), a następnie ograniczyć ilość tłuszczu do 50-60 g, wykluczyć mleko i środki przeczyszczające.

Z występującą marskością wątroby wodobrzusze, zalecana dieta o niskiej energii (do 2000 kcal), zawierająca białko 70 gi nie więcej niż 0,5 g soli. Wszystkie potrawy przygotowywane są bez soli. Chleb i masło bez soli są dozwolone. Zmniejsz także ilość płynu i wstrzykiwanych produktów zawierających potas. Posiłki powinny być głównie wegetariańskie. Zaleca się, aby przez kilka dni (do 10) przenieść pacjenta do stanu wolnego od soli Tabela nr 7.

Wraz z gromadzeniem się we krwi żużli azotowych, ilość białek zwierzęcych dodatkowo zmniejsza, ale zwiększa zawartość łatwo przyswajalnych węglowodanów. W przypadku braku apetytu, świeże warzywa, owoce, ich soki, fermentowane produkty mleczne powinny przeważać w diecie. Czasami przyprawy i słabe buliony mięsne i zupy na nich są dozwolone w niewielkiej ilości.

Zastosowanie leków hepatotoksycznych, które są metabolizowane w wątrobie, może prowadzić do toksyczne zapalenie wątroby. Te leki są metotreksat, paracetamol, amoksycylina/klawulanian, flukloksacylina, niesteroidowe leki przeciwzapalne, tetracyklinasulfonamidy ko-trimoksazol, Nifurantyna.

Toksyczne zapalenie wątroby powoduje nadużywanie alkoholu i jego surogatów. Toksyczne działanie etanolu zależy bezpośrednio od stężenia octanu we krwi i aldehyd octowyktóry ma działanie hepatotoksyczne, zakłóca działanie błon komórkowych. Przyjmowanie alkoholu na tle przyjmowania jakichkolwiek leków stosowanych w dawkach terapeutycznych prowadzi do zwiększonej wrażliwości na nie i toksycznego uszkodzenia wątroby.

Niektóre trucizny przemysłowe mają powinowactwo do tkanki wątroby i wywołują skutki, nawet jeśli są podawane w małych dawkach. To jest halowax, chloroformbarwniki azowe styren, benzen, fosfor, pestycydy fosforoorganiczne, arsen. Ostre uszkodzenie wątroby za pomocą trucizn jest niezwykle rzadkie.

Gdy toksyczne zapalenie wątroby, ból w nadbrzuszu, nudności, osłabienie, postępujące żółtaczka, zmiany funkcji wątroby i jej wzrost. Leczenie polega na wykluczeniu kontaktu z substancją toksyczną, wyznaczeniu terapii detoksykacyjnej, enterosorbentów, hepatoprotektorów, witamin i leki żółciopędne. Gdy zalecenia toksycznego zapalenia wątroby dla klinicznego żywienia nie różnią się od powyższych.

Co to jest wirusowe zapalenie wątroby typu C i kiedy wskazana jest dieta?

Wirusowe zapalenie wątroby typu C jest chorobą wirusową, która powoduje zmiany strukturalne w tkankach wątroby. Choroba ta może być przenoszona przez krew podczas różnych zabiegów chirurgicznych lub innych rodzajów interwencji. Przenoszenie wirusa odbywa się również przez błony śluzowe. Wirusowe zapalenie wątroby typu C jest często powszechne wśród osób wstrzykujących narkotyki.

Wirusowe zapalenie wątroby typu C może powodować guzy i marskość wątroby

Choroba jest podzielona na dwie formy:

Pierwszy typ patologii charakteryzuje się ostrym procesem zapalnym występującym w tkankach wątroby. Jednocześnie odczuwane są objawy w postaci bólu stawów, zaburzeń psychicznych i zaburzeń przewodu pokarmowego.

Najbardziej niebezpiecznym typem patologii jest przewlekłe zapalenie wątroby typu C. Ta forma choroby może prowadzić do różnych procesów nowotworowych i marskości wątroby. Często przebieg choroby jest komplikowany przez dodanie innych form zapalenia wątroby, które mogą być śmiertelne.

Celem diety przeciw wirusowemu zapaleniu wątroby typu C nie jest wcale pomocniczy, jak wielu może sądzić. Odżywianie jest obowiązkowym elementem procesu leczenia i jest stosowane w każdej formie choroby.

Żywienie medyczne ma na celu zmniejszenie obciążenia chorego narządu, a także pomaga zmniejszyć ból w wątrobie.

Tabela 5 jest wskazana dla chorób wątroby i dróg żółciowych. Celem żywienia terapeutycznego jest regulacja funkcjonowania wątroby i ułatwienie oddzielenia żółci. Ten pokarm ma oszczędny wpływ na zaatakowany narząd. Jeśli dieta jest obserwowana, gromadzi się niezbędny glukogen, wątroba jest uwalniana i działa we właściwym trybie, przywracane są jej funkcje.

Tabela 5 jest wskazana dla chorób wątroby i dróg żółciowych, dieta oznacza ograniczenie spożycia tłuszczu

Specyfika odżywiania polega na tym, że w codziennej diecie praktycznie nie ma tłuszczów szkodliwych dla chorego organu, a węglowodany i białka stanowią jego podstawę. Zaleca się wyłączenie naczyń zawierających kwas szczawiowy, a także trudnych do strawienia tłuszczów. Ilość zużytego cholesterolu spada.

Dieta jest zdominowana przez żywność o wysokiej zawartości białka. Podstawowe zasady i zasady tego żywienia medycznego:

  1. Konieczne jest codzienne włączanie do diety pokarmu zawierającego pektynę i błonnik pokarmowy, normalizującego przewód pokarmowy.
  2. Sposób jedzenia powinien być ułamkowy. Istnieje potrzeba 5-6 razy dziennie.
  3. Dania mogą być gotowane, pieczone i duszone.
  4. Nie jedz zimnego jedzenia.
  5. Pre-food nie może się zmielić, z wyjątkiem niektórych odmian warzyw bogatych w błonnik.

Dieta nr 5 powinna być przestrzegana przez co najmniej rok. Warunki mogą się różnić w zależności od ciężkości choroby.

Jeśli marskość wątroby łączy się z zapaleniem wątroby typu C, pokazana jest również tabela nr 5, ale z niższą zawartością produktów białkowych w diecie.

Leczenie zapalenia wątroby typu B dietą

Taka diagnoza, jak zapalenie wątroby o charakterze zakaźnym, wymaga specjalnej opieki medycznej. Leczenie diety zapalenia wątroby typu B jest wskazane od pierwszych dni choroby. Pacjent ma przepisaną dietę numer 5, która pozwala przywrócić zdrowie. Dieta terapeutyczna łagodzi obciążenie chorej wątroby, która nie jest w stanie poradzić sobie z jej pracą, to znaczy filtrować i rozprowadzać krew w organizmie w wystarczającej ilości. Bez odpowiedniej terapii zaburzenia czynności narządów prowadzą do zatrucia organizmu i rozwoju poważnych powikłań.

Leczenie zapalenia wątroby typu B opiera się na następujących zasadach:

  • Konieczne jest częste jedzenie, ale w małych porcjach. W dzień powinny być trzy pełne posiłki i dwie lub trzy przekąski.
  • Potrzebujesz porzucić alkohol i palić. W diecie nie powinno być tłustych, smażonych, słonych, pieprzowych i słodkich. Stosowanie olejów do gotowania pogarsza wątrobę, może prowadzić do zaostrzenia zapalenia wątroby. Sól zakłóca procesy wymiany wody, powodując degradację i dysfunkcję ważnych układów i narządów.
  • Szczególną uwagę należy zwrócić na system picia. Co najmniej 2 litry oczyszczonej wody powinny być wypijane dziennie. Możesz pić świeże owoce, soki jagodowe i warzywne, napoje owocowe, kompoty, różne napary ziołowe i zieloną herbatę. Silna czarna herbata i kawa będą musiały zostać porzucone. Zakaz obejmuje napoje gazowane, pakowane soki sklepowe i słodkie koktajle.

Zgodność z powyższymi zaleceniami ułatwia pracę chorego organu i przyspiesza proces jego regeneracji. Ponadto prawidłowe odżywianie pomaga normalizować wagę i funkcjonowanie całego ciała.

Stół dietetyczny №5

  • Przypisz przewlekłe i ostre zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby, zapalenie dróg żółciowych, dysfunkcję dróg żółciowych i wątroby.
  • Główną istotą odżywiania jest normalizacja zaburzonych funkcji dotkniętego chorobą narządu, regulacja metabolizmu tłuszczu i cholesterolu, gromadzenie glikogenu w wątrobie, stymulowanie aktywności motorycznej jelit i wydzielania żółci.
  • Energia racji żywieniowych jest pełna, zawiera wystarczającą ilość białek, tłuszczów i węglowodanów. Leczenie polega na eliminacji pokarmów bogatych w cholesterol, olejków eterycznych, puryn, substancji ekstrakcyjnych zawierających azot. Zwiększa to ilość błonnika, płynu i substancji lipotropowych. Wartość energetyczna diety do 3000 kcal. Żywność nie wolno smażyć, lepiej gotować, gotować na parze, piec lub gotować na wolnym ogniu.

Dieta na przewlekłe zapalenie wątroby typu B

Przewlekły przebieg wszelkich chorób niekorzystnie wpływa na funkcjonowanie całego organizmu. Dieta na przewlekłe zapalenie wątroby typu B ma na celu złagodzenie bolesnych objawów. Odżywianie terapeutyczne ma za zadanie odciążyć stan zapalny narządu i stopniowo przywrócić jego normalne działanie.

  • Terapia obejmuje ułamkowy tryb przyjmowania pokarmu, bilans wodny i stosowanie tylko zatwierdzonych produktów. Szczególną uwagę należy zwrócić na metodę gotowania, produkty mogą być gotowane, pieczone, duszone, parzone. Zabrania się smażenia z dodatkiem tłuszczów roślinnych i zwierzęcych.
  • Jeśli choroba występuje u kobiet w ciąży lub osób z dodatkowymi problemami narządów trawiennych, dieta powinna obejmować pokarmy zapobiegające zaparciom: gotowane buraki, produkty mleczne, sałatki z olejem roślinnym.
  • Główną objętością codziennej diety powinny być warzywa, owoce i zboża. Warzywa można spożywać na świeżo, ale lepiej jest piec lub parzyć. Dozwolone jest spożywanie chleba razowego lub żytniego. Powinny być produkty mleczne, chude mięso i ryby.
  • W rzadkich przypadkach można rozpieszczać się słodkimi, słodkimi wypiekami. Lepiej jest odmówić słodyczy sklepowych tłuszczowymi kremami masłowymi, ponieważ mogą one powodować zaostrzenie choroby.

Żywność w przewlekłej postaci zapalenia wątroby powinna być racjonalna, bez ścisłych ograniczeń. Ale konieczne jest przestrzeganie zasad dietetycznych. Jedynym przeciwwskazaniem jest stosowanie alkoholu, ponieważ ma on działanie hepatotoksyczne.

Dieta przeciw wirusowemu zapaleniu wątroby u dorosłych

Leczenie chorób wątroby u pacjentów w wieku dorosłym z reguły przebiega dość trudno. Wynika to z trudności w restrukturyzacji diety i przejścia na zdrową dietę. Диета при гепатите В у взрослых – это ряд ограничений, позволяющих наладить работу больного органа. Печень – это важная часть пищеварительной системы, которая принимает участие в процессах кроветворения и обмена, выработки ферментов, гормонов, инсулина и других, необходимых для нормальной работы организма веществ.

Dieta lecznicza obejmuje stosowanie łatwo przyswajalnych produktów, które nie wywierają nacisku na zaatakowany narząd. Menu powinno być bogate w witaminy i minerały. Zabrania się używania produktów o działaniu drażniącym i stymulujących wydzielanie narządów trawiennych. Żywność bogata w cholesterol i mająca destrukcyjny wpływ na komórki wątroby jest zakazana. Dla pacjentów w każdym wieku zalecana dieta terapeutyczna numer 5. Ta dieta powinna stać się nawykiem, unikając w ten sposób zaostrzenia choroby i jej dalszego rozwoju.

Dieta ze zdrowym przewlekłym zapaleniem wątroby typu B.

W ludzkim ciele w stanie snu może być wiele wirusów i infekcji, które pod wpływem pewnych czynników stają się odczuwalne. Dieta ze zdrowym transportem wirusowego zapalenia wątroby typu B jest wskazana u pacjentów, u których wykryto wirusa choroby.

Rozważ główne wskazania żywieniowe, aby zachować zdrowe ciało:

  • Aby zapalenie wątroby nie było odczuwalne, konieczne jest zminimalizowanie spożycia żywności, która ma chemicznie i mechanicznie drażniący wpływ na wątrobę. Uważaj na przyprawy, przyprawy i inne dodatki do żywności.
  • Nie zaleca się nadużywania napojów alkoholowych, ale lepiej zaprzestać ich używania. Uzależnienie od nikotyny jest również niebezpieczne dla wątroby i ogólnego stanu zdrowia organizmu.
  • Zaleca się zminimalizować wykorzystanie tłuszczów zwierzęcych i roślinnych, różnych wędzonych mięs, tłustych mięs, drobiu i ryb, kiełbas, konserw. Niepożądane jest nadużywanie takich warzyw jak: szpinak, grzyby, rzodkiewka, szczaw, czosnek. Wybierając napoje, nie należy pić dużej ilości czarnej herbaty, kawy, słodkich napojów gazowanych, przechowywać soków z konserwantami.
  • Szczególną uwagę poświęca się żywieniu. Konieczne jest częste jedzenie, ale w małych porcjach. Dość 4-6 posiłków dziennie dla normalnego funkcjonowania przewodu pokarmowego i wątroby. Przejadanie się i nocne przekąski mogą prowadzić do otyłości i aktywacji choroby.
  • Lepiej jest gotować, gotować na parze, piec lub dusić jedzenie. Jedzenie smażone z dodatkiem różnych olejów i tłuszczów powinno być ograniczone do minimum. Ponieważ żywność przygotowana w ten sposób jest bogata w cholesterol, co niekorzystnie wpływa na zdrowie wątroby.

Zgodnie z powyższymi zaleceniami pacjenci, u których stwierdzono zapalenie wątroby typu B w stanie zdrowym, chronią się przed wystąpieniem choroby.

Menu dietetyczne na zapalenie wątroby typu B

W leczeniu chorób wątroby pacjenci muszą przestrzegać różnych zaleceń medycznych. Główne recepty dotyczą diety. Rozważmy przykładowe menu dietetyczne dla wirusowego zapalenia wątroby typu B, które znacznie ułatwia przenoszenie choroby.

  • Śniadanie: owsianka z mlekiem, zielona herbata.
  • Przekąska: jabłko lub banan.
  • Obiad: tłuczone ziemniaki z rybą gotowaną na parze i pieczonymi warzywami.
  • Przekąska: sałatka warzywna, herbata lub sok.
  • Kolacja: kasza gryczana z pasztecikiem z kurczakiem.
  • Drugi obiad: szklanka kefiru, herbatniki.

  • Śniadanie: twaróg z suszonymi owocami, kefir.
  • Snack: garść krakersów z herbatą.
  • Obiad: zupa jarzynowa, makaron z gotowaną piersią z kurczaka.
  • Przekąska: sałatka z warzywami i dressingiem z oleju roślinnego i nasionami lnu.
  • Kolacja: makaron i zapiekanka z białego jajka, herbata.
  • Druga kolacja: szklanka kefiru.

  • Śniadanie: płatki zbożowe, zielona herbata.
  • Przekąska: jabłko, banan lub inne owoce.
  • Obiad: zupa z makaronem mlecznym, klopsiki z puree ziemniaczanym.
  • Przekąska: ciastka owsiane, sok owocowy.
  • Obiad: pieczone mięso z kurczaka z jabłkami i warzywami.
  • Drugi obiad: zielona herbata z miodem.

  • Śniadanie: owsianka z owocami, zielona herbata.
  • Przekąska: twaróg z suszonymi owocami.
  • Obiad: barszcz na bulionie warzywnym, ryż z klopsikami i gotowane buraki.
  • Przekąska: zielona herbata, pieczone jabłko.
  • Kolacja: sałatka jarzynowa z orzechami włoskimi, gotowane mięso.
  • Druga kolacja: kefir, przaśny biszkopt.

  • Śniadanie: chude bułki, zielona herbata.
  • Przekąska: każdy owoc.
  • Obiad: zupa gryczana, kasza gryczana z pasztecikiem parowym, sałatka jarzynowa.
  • Przekąska: sałatka owocowa z sosem miodowo-pomarańczowym.
  • Kolacja: Ryba pieczona z warzywami.
  • Drugi obiad: jogurt, ciasteczka galette.

  • Śniadanie: twaróg z miodem, zielona herbata.
  • Przekąska: sałatka jarzynowa i kilka kawałków chleba żytniego.
  • Obiad: każda owsianka z mięsem, bulion warzywny z krakersami.
  • Przekąska: każdy owoc.
  • Obiad: pieczona dynia, zielona herbata.
  • Druga kolacja: szklanka kefiru.

  • Śniadanie: płatki owsiane na wodzie z owocami.
  • Przekąska: sałatka z gotowanych buraków i orzechów włoskich z olejem roślinnym.
  • Obiad: domowy makaron z sosem śmietanowym i kurczakiem.
  • Przekąska: sok owocowy lub warzywny z krakersami.
  • Kolacja: ryżowa zapiekanka, kefir.
  • Drugi obiad: jogurt.

Przepisy dietetyczne

Aby dieta terapeutyczna nie znudziła się, a proces gojenia był szybki, istnieją przepyszne przepisy dietetyczne. Rozważ proste i przydatne przepisy, które można przygotować na zapalenie wątroby typu B:

1. Dietetyczna kapusta faszerowana

  • Kapusta pekińska lub białe liście 200 g
  • Marchew 1 szt.
  • Łuk 1 szt.
  • Ryż 50g
  • Kurczak lub indyk mielony 200 g
  • Bulion warzywny 200 ml
  • Śmietana 50 g
  • Masło 10-15 g
  • Przyprawy i zioła do smaku

Jeśli używa się kapusty pekińskiej, należy ją zdemontować na liście, odciąć pogrubienie i oddzielnie przygotować bulion warzywny. Jeśli potrawa jest przygotowywana z kapusty, należy ją gotować w osolonej wodzie, rozłożyć na liście i odciąć pogrubienie. Oddzielnie wlej trochę bulionu warzywnego. Posiekaj marchewki i cebulę na patelni z masłem. Zagotuj ryż, wymieszaj z mięsem mielonym i ½ gotowanymi warzywami. Rozłóż na liściach kapusty, zwiń bułeczki i włóż do rondla z bulionem warzywnym. Wymieszać śmietanę z pozostałym wywarem warzywnym, dodać warzywa, przyprawy lub zioła do smaku, wymieszać. Wlej kapustę z powstałym sosem i wyślij do piekarnika lub na wolnym ogniu przez 30-40 minut.

2. Spiced Baked Pumpkin

  • Dynia 500 g
  • Miód 20 g
  • Jabłko 1-2 szt.
  • Cynamon
  • Suszony imbir
  • Cukier waniliowy

Obierz dynię, pokrój na porcje, połóż na blasze z papierem do pieczenia. Posiekaj jabłko, wymieszaj z miodem i przyprawami. Powstała mieszanina delikatnie nakłada się na kawałki dyni i wysyła do pieczenia w piekarniku przez 40-50 minut w temperaturze 150-160 stopni.

3. Ciastko owsiane z suszonymi owocami

  • Płatki owsiane 1-2 szklanki
  • Kefir 1 szklanka
  • Jajko 1 szt.
  • Wszelkie suszone owoce
  • Masło do smarowania

Wlać płatki owsiane z kefirem przez 30 minut. Gdy tylko płatki puchną, dodaj do nich jajko i suszone owoce, dokładnie wymieszaj. Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem i posmaruj masłem. Wlej ciasto do formy, wyślij do piekarnika na 40 minut w temperaturze 170 stopni.

4. Zapiekanka z białka z wczorajszego makaronu

  • Makaron
  • Białka jaja 4 szt.
  • Śmietana 50 g
  • Twardy ser 100 g

Ubij białka w piankę, dodaj śmietanę i porcję tartego twardego sera startego na drobnej tarce. Wymieszać makaron z mieszanką białkową, umieścić go na blasze do pieczenia, posypać pozostałym serem i przesłać do piekarnika na 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.

5. Sałatka z bakłażanem i serem

  • Bakłażan 1-2 szt.
  • Olej roślinny 5 g
  • Biały ser 100 g
  • Przyprawa oregano
  • Sól morska

Bakłażan pokroić w cienkie paski, sól i odstawić na 10 minut. Jak tylko bakłażan wytworzy sok, dobrze spłucz pod wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Sól pozwala usunąć gorycz z warzyw. Smaruj każdy kawałek olejem roślinnym, rozprowadź na blasze lub płycie, posyp oregano i wyślij do pieczenia w kuchence mikrofalowej przez 5-7 minut w maksymalnej temperaturze lub w piekarniku przez 15-20 minut w 180 stopniach. Gdy tylko warzywa będą gotowe, przestaw je na talerze a la carte i wytrzyj ser na wierzch.

Co można jeść z wirusowym zapaleniem wątroby typu B?

Aby leczenie chorób zapalnych i zakaźnych przebiegało szybko i sprawnie, konieczne jest przestrzeganie wszystkich zaleceń medycznych. Bardzo często pacjentom przepisuje się dietę, a wielu z nich interesuje się tym, co można jeść z wirusowym zapaleniem wątroby typu B.

  • Niskotłuszczowe odmiany ryb i mięsa.
  • Różne płatki zbożowe i płatki zbożowe.
  • Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu.
  • Jaja (tylko białko).
  • Wczorajszy chleb, krakersy, produkty z mąki mącznej, długie ciasteczka.
  • Warzywa (gotowane, gotowane na parze), owoce, warzywa.
  • Naturalne soki, napoje owocowe, wywary warzywne, zielona herbata.

Posiłki powinny być kompletne. Zgodnie ze składem chemicznym konieczne jest przyleganie do tej proporcji: węglowodany do 400 g dziennie, białka 100 g dziennie (60% zwierząt), tłuszcze 90 g (30% warzyw). Dzienna wartość energetyczna diety nie powinna przekraczać 3000 kcal. Możesz spożywać nie więcej niż 4 g soli dziennie i do 2 litrów cieczy.

Musisz jeść często, ale małymi porcjami, to znaczy stosować się do trybu ułamkowego. Jedzenie lepiej jest parować, gotować lub piec. Przed użyciem pożądane jest mielenie żywności, zwłaszcza jeśli choroba jest w ostrej fazie. Gotowe posiłki powinny być w temperaturze pokojowej, a nie gorące lub zimne.

Co nie może jeść z wirusowym zapaleniem wątroby typu B?

Terapia każdej choroby jest złożonym procesem, podczas którego pacjent musi stawić czoła wielu ograniczeniom. Pierwszą rzeczą, na którą cierpi pacjent, jest zmiana zwykłej diety. Rozważ podstawowe zasady żywienia i czego nie jeść z wirusowym zapaleniem wątroby typu B:

  • Konieczne jest całkowite wyeliminowanie stosowania nasyconego, mocnego rosołu grzybowego, rybnego lub mięsnego, zawierają one ekstrakty. Substancje te zwiększają obciążenie wątroby, ponieważ zwiększa się produkcja soków spożywczych.
  • Musimy zrezygnować z pokarmów bogatych w cholesterol (żółtko jaja, podroby). Cholesterol powoduje skurcz pęcherzyka żółciowego i stymuluje komórki uszkodzonego narządu.
  • Produkty spożywcze z kwasem szczawiowym (szczaw, szpinak, czekolada, mocna czarna herbata, pomidory) są zakazane. Substancja ta wspomaga perystaltykę jelit i stymuluje proces trawienia, ale żywność dietetyczna ma na celu oszczędzanie przewodu pokarmowego.
  • Konieczne jest porzucenie stosowania produktów z olejkami eterycznymi lub ograniczenie ich stosowania do minimum. To jest czosnek, musztarda, cebula, rzodkiewka. Te olejki eteryczne są drażniące i stymulują proces trawienia.

  • Nie spożywaj napojów alkoholowych i gazowanych. Alkohol zawiera etanol, uszkadzając komórki wątroby. Soda przeciąża go, ponieważ stymuluje wydzielanie narządów trawiennych.

Zgodność z dietą minimalizuje obciążenie narządów trawiennych. Pomaga to wyeliminować proces zapalny i poprawić organizm.

Recenzje dietetyczne

Dieta przeciw wirusowemu zapaleniu wątroby typu B jest popularna u pacjentów w każdym wieku, u których zdiagnozowano chorobę wątroby. Liczne recenzje diety potwierdzają jej właściwości lecznicze. Nie jest to zaskakujące, ponieważ odżywianie jest zaprojektowane w taki sposób, że organizm otrzymuje wszystkie witaminy i minerały niezbędne do normalnego funkcjonowania. Dieta terapeutyczna przyspiesza proces gojenia i minimalizuje obciążenie uszkodzonego narządu.

Co możesz jeść z chorobami wątroby?

Obecnie nowoczesna medycyna znacznie rozszerzyła listę produktów, które mogą być spożywane codziennie przez osoby z różnymi chorobami wątroby. Mimo to ważne jest, aby tacy pacjenci nie przeciążali tego narządu, aby uniknąć możliwych komplikacji. Ilość tłuszczu w trakcie leczenia pacjentów powinna być poważnie ograniczona.

Dieta na choroby wątroby jest obowiązkowa, aby zawierać następujące elementy:

    Pacjenci z chorobami wątroby są dopuszczeni do różnych produktów:

    Zboża w postaci kaszek (nie gotowane),

    Makaron należy spożywać w ograniczonych ilościach,

    Nabiał i produkty mleczne (niskotłuszczowy twaróg, niskotłuszczowa śmietana, ryazhenka, mleko, kefir, jogurt itp.),

    Odmiany mięsne o niskiej zawartości tłuszczu (cielęcina, wołowina, indyk, kurczak, królik itp.),

    Rzeka i ryba morska,

    Jajka w formie omletu lub innych potraw (kurczak i przepiórka),

    Warzywa i warzywa (ogranicz liczbę roślin strączkowych i warzyw zawierających gruboziarniste włókna),

    Owoce (nie jedz gruszki),

    Miód (jest doskonałym substytutem cukru, ale powinien być spożywany w ograniczonych ilościach) itp.

    Przygotowane potrawy należy wypełnić olejami roślinnymi:

    Przygotowując pierwsze kursy dla pacjentów z chorobami wątroby, konieczne jest użycie czystej wody lub bulionu warzywnego. Nie należy zapominać o zupach mlecznych, które są bardzo łatwo trawione i przez długi czas zachowują uczucie sytości u pacjenta.

    Chociaż pacjenci powinni ograniczyć ilość cukru podczas leczenia, gastroenterolodzy pozwalają im na słodycze:

    Musy (gotowane z jagód lub owoców),

    Podczas każdego zabiegu ważne jest, aby pacjenci utrzymywali normalną równowagę wodną w organizmie.

    W przypadku chorób wątroby należy preferować następujące napoje:

    Kompot z jagód i suszonych owoców,

    Pocałunki warzone z jagód

    Naturalny sok warzywny i owocowy,

    Osoby z chorobami wątroby powinny przygotowywać jedzenie w następujący sposób:

    Steam,

    Piec w piekarniku,

    Pij kwaśny i surowy.

    Co nie może jeść z chorobą wątroby?

    W przypadku problemów z wątrobą surowo zabronione jest spożywanie wędzonych, pikantnych, tłustych i smażonych potraw, które mogą spowodować zaostrzenie choroby.

    Gastroenterolodzy zabraniają swoim pacjentom w trakcie leczenia stosowania następujących produktów:

    Mięso tłuste (wieprzowina, jagnięcina itp.),

    Niektóre odmiany drobiu (szczególnie nie zaleca się spożywania mięsa ptactwa wodnego - kaczek, gęsi itp.),

    Rosoły (grzyby i mięso),

    Sery, zwłaszcza odmiany tłuste,

    Masło, smalec, margaryna i olej kuchenny,

    Konserwy (ryby, mięso itp.),

    Wędzone produkty (kiełbasy, parówki, parówki, balyk, brisks itp.),

    Przyprawy (pieprz, ocet, musztarda, itp.),

    Niektóre warzywa i warzywa (rzodkiewka, szczaw, rzodkiewka, zieleń i cebula, czosnek),

    Świeże wypieki, a także chleb żytni,

    Cukierki i czekolada

    Wszelkie wyroby cukiernicze zawierające tłuszczową śmietankę,

    Alkohol i napoje alkoholowe,

    Napoje kawowe i kawowe

    Słodkie i gazowane napoje,

    Soki owocowe kwaśne,

    Chleb (w niektórych chorobach dopuszcza się stosowanie nieświeżego lub suszonego w piecu białego chleba),

    Dieta po operacji wątroby

    W przypadku chorób wątroby gastroenterolodzy zalecają swoim pacjentom chirurgicznym stosowanie specjalnej diety. W zależności od ciężkości choroby, pacjentom przypisuje się tabelę numer 5 lub numer 6. Z powodu żywienia dietetycznego nie będzie żadnego dodatkowego wpływu na narządy przewodu pokarmowego. Produkty lekkie z kolei nie powodują podrażnień i zmuszają wątrobę do pracy w wzmocnionym rytmie.

    Podczas każdej interwencji chirurgicznej pacjenci sztucznie zatrzymują jelito. Po operacji dzień chorobowy nie zużywa żadnych produktów, a jedynie pije czystą wodę. Z wielką starannością należy rozpocząć pracę jelit, jedząc tylko lekkie buliony i zupę dietetyczną.

    Podczas leczenia pooperacyjnego pacjenci z zaburzeniami czynności wątroby powinni całkowicie wyeliminować stosowanie soli, cukru, gorących przypraw i przypraw. Ten sam zakaz dotyczy produktów tłustych, smażonych, fermentowanych i wędzonych. Pacjenci, którzy przeszli leczenie operacyjne, nie powinni używać naturalnych soków, ponieważ są one zbyt skoncentrowane i mogą powodować podrażnienie już osłabionych narządów GIT. Dzienna ilość pokarmu powinna być podzielona na 5-6 części i pobierana w określonym czasie.

    Podczas rehabilitacji, której celem jest przywrócenie wątroby, pacjenci powinni ograniczyć ilość węglowodanów w codziennej diecie.

    Wskazane jest wprowadzenie do menu produktów zawierających dużą liczbę:

    Do regularnej i terminowej produkcji żółci konieczne jest stosowanie wystarczających ilości tłuszczów roślinnych i łatwo przyswajalnych białek. Codzienne stosowanie błonnika pozwoli w pełni funkcjonować jelitom pacjenta i szybko pozbyć się toksyn.

    Wielu gastroenterologów zaleca spożywanie owoców i warzyw, które nie były poddawane obróbce cieplnej codziennie, aby przywrócić funkcjonalność wątroby.

    Aby uniknąć możliwych powikłań w okresie pooperacyjnym, pacjenci powinni stosować delikatną dietę, która obejmuje następujące produkty:

    Otręby (muszą być dodawane do różnych potraw),

    Zboża (nie używaj grysiku i ryżu),

    Krakersy (biały chleb pszenny można suszyć w piecu),

    Mleko i niskotłuszczowy twaróg (produkty mleczne fermentowane nie powinny być spożywane),

    Odmiany mięsne i rybne o niskiej zawartości tłuszczu (lepiej jest użyć kurczaka lub cielęciny),

    Obfity napój (czysta woda, woda mineralna, herbaty ziołowe),

    Wszystkie dozwolone produkty muszą być przygotowane w następujący sposób: gotować, parzyć, piec lub używać na surowo. W trakcie rehabilitacji pooperacyjnej pacjenci powinni jeść tłuszcze roślinne, przyprawy i cukier w ograniczonych ilościach.

    Autor artykułu: Kuzmina Vera Valerievna | Dietetyk, endokrynolog

    Edukacja: Dyplom RSMU je. N. I. Pirogov, specjalność „Medycyna ogólna” (2004). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).

    Цель диеты

    Печень – это самая крупная железа, которая играет особую роль в пищеварении. Этот орган вырабатывает ферменты, которые необходимы для расщепления пищи. Кроме того, она очищает организм от токсических веществ. Gdy zapalenie wątroby wpływa na hepatocyty (komórki wątroby), obciążenie zdrowych komórek wzrasta. Aby hepatocyty mogły nadal wykonywać swoje funkcje w trybie awaryjnym, pacjent musi zmniejszyć obciążenie gruczołu. Uczyń to za pomocą diety.

    Pokarm dla zapalenia wątroby powinien być zdrowy, aby proces patologiczny w przewlekłym przebiegu infekcji nie rozprzestrzenił się dalej. Ponadto, przestrzegając diety, pacjent może przyspieszyć powrót do zdrowia w przypadku ostrego zapalenia wątroby i zmniejszyć prawdopodobieństwo poważnych powikłań.

    Zapalenie wątroby typu A Odżywianie

    Ten typ zapalenia wątroby ma najłatwiejszy przebieg, a po wyzdrowieniu pacjent rozwija swoistą odporność na HAV. Aby znormalizować funkcjonowanie dróg wątrobowo-żółciowych (wątroba, woreczek żółciowy i jego przewody), wypływ żółci, metabolizm, pacjentowi zaleca się stosowanie diety. Dieta musi być uzupełniana łatwo przyswajalnym pokarmem zawierającym witaminy, minerały, aminokwasy, pektyny itp.

    Pacjent z żółtaczką powinien ograniczyć ilość tłuszczu, wyrzucić produkty, które stymulują produkcję wydzieliny żołądkowej i trzustkowej. Należy również wykluczyć z diety smażone potrawy o wysokim stężeniu cholesterolu, puryn, kwasu szczawiowego. Zaleca się gotowanie żywności, gotowanie w podwójnym kotle lub pieczenie.

    Niektórzy pacjenci są zainteresowani pytaniem, co można jeść z wirusowym zapaleniem wątroby typu A.

    Wykonaj ten test i dowiedz się, czy masz problemy z wątrobą.

    Według lekarzy, w diecie może zawierać następujące produkty:

    • Czerstwy chleb (nie starszy niż 2 dni).
    • Ciastko.
    • Zupy na bazie bulionu warzywnego z ryżem, płatkami owsianymi, zupą z buraków itp.
    • Mięso z wołowiny, królika, cielęciny, kurczaka lub indyka. Pacjenci są zainteresowani tym, jakie danie można przygotować z mięsa. Mięso wytwarzane jest z gulaszu, klopsików, klopsików, bułeczek itp.
    • Kiełbasy na mleko.
    • Odmiany ryb o niskiej zawartości tłuszczu (na przykład okoń, morszczuk).
    • Świeże lub gotowane warzywa. Są gotowane, duszone, robione z puree sałatkowego lub warzywnego.
    • Pilaf z marchewką, suszonymi owocami, twarożkiem.
    • Makaron z pszenicy twardej jest gotowany.
    • Z jaja gotuje się omlet (najlepiej wyłącznie na białkach).
    • Słodkie owoce lub suszone owoce.
    • Pacjent może jeść truskawki, jagody lub truskawki.
    • Słodycze: beza, słodycze. Ponadto nie wolno jeść miodu, dżemu domowej roboty.
    • Produkty z kwaśnego mleka o niskiej zawartości tłuszczu (mleko, kefir, śmietana itp.).
    • Rafinowane oleje roślinne są dodawane do potraw.
    • Gotowe posiłki można przyprawić koperkiem, pietruszką, wanilią, cynamonem.
    • Słaba czarna herbata, owoce, jagody, kompot warzywny, wywar z owoców dzikiej róży lub otręby pszenne.

    Właściwe odżywianie polega na jedzeniu od 4 do 6 razy dziennie.

    Lista zakazanych pokarmów do diety:

    • Świeżo upieczony chleb, produkty mączne.
    • Mięso, ryby, zupa grzybowa lub okroshka.
    • Kaczka, gęś, podroby (wątroba, żołądki, nerki itp.).
    • Wędzone produkty w puszkach, kiełbasa, pikle.
    • Pacjentowi nie zaleca się spożywania potraw ze szczawiu, szpinaku, rzodkiewki, zielonej cebuli, grzybów, fasoli.
    • Strome gotowane lub smażone jajka są również przeciwwskazane.
    • Zabrania się jedzenia lodów, czekolady, a także produktów z nich, kremów tłuszczowych.
    • Produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu.
    • Zabrania się przyprawiania potraw pieprzem, chrzanem, musztardą.
    • Przeciwwskazane są mocne napoje kawowe, kakaowe, zimne lub kwaśne.
    • Wieprzowina lub olej do smażenia.
    • Napoje alkoholowe.

    Pełny powrót do zdrowia następuje po 6–12 miesiącach od WZW A. Aby zmniejszyć prawdopodobieństwo powikłań, pacjent musi przestrzegać zasad żywienia, przyjmować kompleks multiwitaminowy, pić buliony z ziół żółciopędnych.

    Dieta przeciw wirusowemu zapaleniu wątroby typu B

    Pacjenci ze zdiagnozowanym wirusowym zapaleniem wątroby typu B powinni przestrzegać specjalnych zasad żywienia. W przewlekłym przebiegu choroby osoba musi przestrzegać zaleceń lekarza dotyczących odżywiania przez długi czas, a czasami przez całe życie.

    Terapia dietetyczna nie ma przeciwwskazań, pomaga zmniejszyć obciążenie narządów trawiennych (w tym wątroby). Pacjent powinien jeść z wirusowym zapaleniem wątroby typu B w odstępie 3-4 godzin, czyli od 4 do 6 razy dziennie. Odżywianie frakcyjne pomaga zatrzymać proces patologiczny, przywracając tkankę wątroby.

    Liczba kalorii w ciągu 24 godzin wynosi około 2800. Jednocześnie pacjent powinien wziąć pod uwagę stosunek białek, lipidów i węglowodanów (90-350-100 g).

    Wielu pacjentów jest zainteresowanych pytaniem, jaki rodzaj żywności jest przeciwwskazany w wirusowym zapaleniu wątroby typu B. Osoba, u której zdiagnozowano HBV, nie powinna pić alkoholu, jeść wędzonych produktów, żywności z dużą ilością przypraw lub przypraw. Ponadto należy porzucić warzywa o wysokim stężeniu olejków eterycznych (rzodkiewka, cebula, czosnek).

    Z reguły pacjentom przepisuje się dietę nr 5 (zostanie to opisane później) w leczeniu zapalenia wątroby, co pomaga w normalizacji funkcjonowania gruczołu i całego przewodu pokarmowego. Jeśli pacjent nie przestrzega zaleceń lekarza, a następnie rozwija się niewydolność wątroby, wzrasta ryzyko ogólnego zatrucia organizmu.

    Żywienie frakcyjne składa się z 3 posiłków i 2-3 przekąsek. Smażone, tłuste, zbyt słone jedzenie, wyroby cukiernicze są przeciwwskazane w zapaleniu wątroby. Tłuszcze kulinarne mogą powodować zaostrzenie choroby. Ilość soli musi zostać zmniejszona, ponieważ narusza proces wymiany wody, co zagraża naruszeniem funkcjonalności różnych narządów.

    Pacjent musi przestrzegać reżimu picia, przez 24 godziny trzeba pić z 2 litrów wody bez gazu. Oprócz wody oczyszczonej dopuszcza się stosowanie świeżo wyciskanych soków z owoców, jagód, warzyw, ekstraktów ziołowych.

    Pokarm dla ostrego i przewlekłego wirusowego zapalenia wątroby typu C

    Wirusowe zapalenie wątroby typu C jest najcięższym typem choroby. Choroba ma ukryty przebieg, to znaczy pacjent nie wykazuje konkretnych objawów. Z reguły HCV jest wykrywany przypadkowo podczas badania krwi. Wirusowe zapalenie wątroby typu C najczęściej wywołuje marskość wątroby i raka wątroby.

    Aby chronić hepatocyty, pacjent musi przestrzegać ścisłej diety, której zasady zależą od jego stanu. Jeśli pacjent przestrzega zasad żywienia, poprawia się jego zdrowie, zmniejsza się dyskomfort i ból po prawej stronie pod żebrami. W przeciwnym razie, z powodu wysokiego obciążenia odżywczego, regeneracja gruczołu zwalnia, skuteczność leków przeciwwirusowych, które pomagają niszczyć HCV zmniejsza się.

    Kwestia tego, co jeść w ostrym wirusowym zapaleniu wątroby typu C, jest bardzo istotna: ważne jest, aby zmniejszyć liczbę spożywanych kalorii i białka, ponieważ rozszczepienie zwiększa obciążenie przewodu pokarmowego. Zaleca się stosowanie większej ilości pokarmów bogatych w węglowodany, które nasycają ciało energią. Z reguły w ostrej postaci zapalenia wątroby zaleca się dietę nr 5a, aby uzyskać więcej informacji na ten temat, przeczytaj ten artykuł.

    Pacjenci są zainteresowani tym, jakie pokarmy mogą być zawarte w diecie na zapalenie wątroby typu C. Przede wszystkim należy pamiętać, że dzienna dawka kalorii wynosi 2800. Przez 24 godziny pacjent może spożywać 100 g białka, taką samą ilość lipidów, a także około 450 g węglowodanów. Dzienna dawka soli - 5 g.

    W ramach kompleksowego leczenia zaleca się spożywanie owoców, warzyw i zieleni. Dieta powinna być uzupełniana białkami roślinnymi. Produkty zawierające białka obejmują nasiona, orzechy i rośliny strączkowe. Ponadto pacjent powinien pić z 2 litrów płynu.

    W przewlekłym zapaleniu wątroby zaleca się dietę nr 5. Według niej pacjent powinien wykluczać z menu tłuste ryby, mięso, produkty zawierające konserwanty, barwniki, aromaty itp. Ponadto należy zrezygnować z alkoholu, papierosów.

    Pacjentom wolno jeść dietetyczne mięso i ryby, produkty mleczne o zawartości tłuszczu do 2%, płatki zbożowe, czerstwy chleb, owoce, warzywa itp. Warto odmówić smażonej, tłustej żywności, wędzonych produktów, marynat, świeżego pieczenia. To ograniczenie dotyczy fasoli, tłustych produktów mlecznych, produktów w puszkach itp.

    Te wytyczne żywieniowe powinny być przestrzegane nawet po zapaleniu wątroby. Jest to konieczne, aby zatrzymać rozprzestrzenianie się patologii i przywrócić czynność wątroby.

    Terapia patologiczna jest dość długa i trudna. Ponadto jest on bardzo drogi, więc rosyjski rząd opracował program, zgodnie z którym obywatele rosyjscy mogą otrzymać bezpłatne leczenie.

    Tabela nr 5 została opracowana przez dr M. I. Pevznera. Jest to najlepsza dieta dla pacjentów, którzy zidentyfikowali choroby zapalne dróg wątrobowo-żółciowych. Wyświetlany jest w następujących przypadkach:

    • Zapalenie wątroby z przewlekłym przebiegiem (bez zaostrzeń).
    • Zapalenie pęcherzyka żółciowego (LB) w postaci przewlekłej, jak również w remisji.
    • JCB.
    • Zapalenie wątroby, zapalenie gorączki w remisji.

    Tabela nr 5 jest przepisana na marskość wątroby, zapalenie wątroby. Najważniejsze jest to, że pacjent nie ma ciężkiej choroby jelit.

    Gdy zapalenie wątroby zalecało odżywianie frakcyjne i płyn na pusty żołądek.

    Zgodnie z dietą numer 5 pacjent może jeść następujące produkty:
    1. Napoje:

    • słaba herbata
    • wywar z róży lub kwiatów rumianku,
    • świeże soki rozcieńczone wodą,
    • kompot, sok, galaretka.

    • zupy warzywne z kaszą gryczaną, ryżem, makaronem (twarde odmiany),
    • dania mleczne
    • zupa bez mięsa,
    • zupa bez mięsa,
    • zupa z buraków itp.

    3. Potrawy zbożowe:

    • gryka, płatki owsiane, kasza manna, ryż,
    • suflet, puddingi, zapiekanki,
    • płatki owsiane, musli (bez dodatków chemicznych) itp.

    4. Makaron z wysokiej jakości makaronu z dodatkiem bezpiecznych produktów.

    • pacjent może gotować potrawy z cielęciny, wołowiny, królika, kurczaka, indyka (stosowanie skóry jest zabronione),
    • dania z okonia, dorsza, morszczuka (nie więcej niż 3 razy w ciągu 7 dni),
    • pacjent może jeść świeże ostrygi, krewetki, kalmary, małże (ograniczona ilość).

    6. Produkty z mąki:

    • chleb z otrębów, mąki żytniej lub czerstwej pszenicy, krakersy,
    • herbatnik,
    • produkty z surowego ciasta z gotowanym mięsem mielonym, rybami, twarogiem lub jabłkami,
    • biszkopt bez dodatków,
    • otręby

    7. Kwaśne produkty mleczne:

    • Kwaśna śmietana, ser (nie pikantny), kefir, naturalny jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.

    • ziemniaki, marchew, cukinia, buraki i inne warzywa skrobiowe,
    • papryka
    • awokado
    • zielona fasola,
    • brokuły

    • jabłka (odmiany niekwaśne),
    • banan (1 dziennie),
    • granat
    • suszone śliwki, morele itp.

    Ponadto pacjenci mogą spożywać omlety białka jaja. Posiłki można napełniać masłem lub olejem roślinnym. Zakąski są dozwolone: ​​sałatki z warzyw, owoców, owoców morza, gotowanego mięsa itp. Czasami pacjenci mogą cieszyć się słodyczami: bezami, piankami, marmoladą, słodyczami, które nie zawierają czekolady i kakao itp.

    Pacjent powinien odmówić przyjmowania produktów ubocznych, kiełbas, tłuszczów, konserw, solonych, wędzonych ryb itp. Przeciwwskazane są świeże wypieki, ciasto francuskie lub fantazyjne ciasta. Słone sery, produkty mleczne o zawartości tłuszczu powyżej 3% są wyłączone. Nie wolno jeść grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku, bakłażana, rzodkiewki. Z diety musisz usunąć świeże figi, żurawinę, żurawinę, daktyle, kiwi, mandarynki itp.

    Pacjent z zapaleniem wątroby jest zabroniony jeść jajka sadzone, wędzone mięso, konserwy, przechowywać sosy. Należy wykluczyć z menu lody, kremy tłuszczowe, czekoladę, mleko skondensowane.

    Bardziej szczegółowo o przepisach dotyczących żywności skonsultuje się z lekarzem prowadzącym.

    Dieta na tydzień

    Lekarze oferują przykład menu na zapalenie wątroby przez 7 dni:
    1. Śniadanie:

    • owsianka, herbata,
    • sałatka jarzynowa, herbata,
    • omlet białkowy, herbata,
    • gryka, herbata,
    • budyń z twarogiem, galaretką,
    • kasza gryczana i ryżowa, kompot,
    • kalafior (parzony), sok.

    2. Drugie śniadanie:

    • kasza gryczana z gotowanym mięsem, sokiem,
    • serniki, herbata,
    • płatki owsiane, kompot,
    • duszona cukinia, sok,
    • owsianka, herbata,
    • twaróg z suchymi owocami, herbatą,
    • płatki owsiane, galaretka.

    • zupa z warzywami, ziemniaki z rybą, kompot,
    • zupa dyniowa, kurczak duszony, sałatka z warzywami, galaretka,
    • zupa z ziemniakami, paszteciki wołowe z ryżem, herbata,
    • zupa z ryżem, ryba z sałatką, herbata,
    • zupa jarzynowa, duszone mięso królicze, herbata,
    • zupa dyniowa, klopsiki wołowe z sałatką, herbata,
    • zupa mleczna, gotowany kurczak z sałatką, herbata.

    • ciasteczka z kefirem,
    • Serniki z herbatą
    • naleśniki gryczane i ryż, sok,
    • ciastka owsiane z kefirem,
    • budyń z marchwi, galaretka,
    • herbatnik białkowy, herbata,
    • gotowane warzywa, rosół z dogrose.

    • zapiekanka z serem, herbata,
    • gotowany kurczak, sałatka, kompot,
    • pieczone mięso z warzywami, herbata,
    • paszteciki z mięsa mielonego, warzywa, herbata,
    • pilaw z mięsem, rosół dogrose,
    • pieczona ryba, sałatka, herbata,
    • płatki owsiane, kefir.

    Istnieją różne przepisy na smaczne i zdrowe dania, które spełniają wymagania diety numer 5.

    Na przykład, aby ugotować budyń serowy, zalać 3 łyżki. łyżki semoliny 100 ml mleka, pozostaw na 15 minut. W tym czasie pobij 3 łyżki. łyżki masła z 2 jajkami. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj trochę cukru, rodzynki, skórkę z cytryny. Umieść masę w formie i piecz kwadrans (200 °).

    Aby przygotować zupę dyniową, zagotuj 100 g zmielonej dyni, aż do połowy ugotowanej. Następnie ugasić dynię bulionem i ½ łyżeczki oleju, dodać 2 łyżki. płatki owsiane łyżka i gotować jak owsianka. Następnie ubij mieszaninę w blenderze, dodaj kawałek masła.

    Aby zrobić paszteciki z wołowiny, pomiń mięso kilka razy przez maszynkę do mięsa, dodaj trochę startych ziemniaków, czerstwy chleb i sól. Postać masy pasztecików, włożyć w formę, napełnić połową wody, upiec.

    Zatem dieta na zapalenie wątroby jest niezbędnym składnikiem kompleksowego leczenia. Pacjent musi przestrzegać zasad żywienia, które określa lekarz prowadzący. Tym samym zatrzyma rozwój patologii i przyspieszy regenerację wątroby.

    Loading...